Et voilà ! C’est fini. Juin fut bien intense pour le monde bordelais du vin.

Gastronomie ! Notre restaurant éphémère, les Bistro des Bordeaux, nous a régalé pendant plus de 10 jours. Un fabuleux cadre avec vu sur Garonne. Une grande terrasse à copains pour se réunir autour d’une belle assiette, d’un bon Bordeaux et d’un super ambiance.

Le temps a été clément. Magnifique. Le ciel est passé chaque jour tranquillement de bleu intense à noir stracciatella. L’air du fleuve et le soleil se sont mariés un peu pour que tout soit parfait.

Devant nous, un magnifique bateau mexicain, le Cuauhtemoc, nous a baigné dans cette chaleur latine qui va si bien à nos Bordeaux de l’Eté.

Mercredi dernier, un rassemblement de bloggueurs a créé l’animation. Quelques amis de la toile qui ont quitté leur clavier pour goûter à la joie de notre resto. Les palabres ont coulés … Je vais les réunir dans un espace spécialement dédié à la fête du vin sur la page de ce blog. En attendant, il y a de quoi faire ! De nombreux visiteurs nous ont fait la joie de laisser leurs pensées par là bas !

Et puis jeudi, l’explosion. Littérale. Bordeaux Fête le Vin ! Une foule attentive et passionnée réunie sur ces quais toute la journée durant pour découvrir avec les 12 dégustations du pass les grands vins de Bordeaux

Deux pavillons pour nous : les Bordeaux et Bordeaux Sup Rouges et les Rosés, Clairets et Blancs. Des vignerons à la rescousse et des étudiants aussi ! Heureusement !

Grand concert, Carmina Burana sur la Place de la Bourse ! Rien que ça ! Feu d’artifice tous les soirs et grande projection sur les façades du palais …

Plus de 400.000 visiteurs m’a t on dit. De derrière les stands, j’aurais dit 850.000 ! ;-)

Lundi, pendant le démontage, le Cuauhtémoc a remis un peu de musique et a glissé tout doucement vers l’estuaire en donnant un dernier coup de sirène en passant sous le pont d’Aquitaine. C’était fini.

Heureusement que l’activité bat son plein à Planète Bordeaux !

A très bientôt

BORDO MUNDO ! Le monde des saveurs de notre région se déroule le long des quais ! Depuis vendredi et jusqu’à dimanche prochain, le Bistro des Bordeaux vous attend pour une expérience gastronomique de haute voltige !

Une carte qui met l’eau à la bouche. Exemple : Tomates mozza au basilic frais, accompagné d’une chiffonnade de jambon Serrano, et des copeaux généreux de parmesan, le tout doucement arrosé d’un filet d’huile d’olive, et accompagné d’une verrine de Gaspacho bien frais comme il se doit.

Puis, un veau tendre à al crême de morilles, accompagné d’un risotto aux petits légumes.

Enfin une soupe de fraise en sabayon ! Oh lala !

Bon évidemment après ça, il faut faire une pause avant de repartir. Parce qu’en plus d’être absolument délicieux, notre chef Nicolas Valduga sert des assiètes bien copieuses et magnifiques !

Bref … Tout ça pour dire que pour nos amis blogueurs, une soirée est organisée ce mercredi.

A 19h, Frédéric (le concepteur de nos sites) et moi-même, Mathieu pour les intimes, avons  le plaisir d’inviter la blogosphère à un Apéro Tapas.

J’espère que vous viendrez nombreux. Juste un truc : laissez moi un petit mail pour qu’on puisse prévoir !

Au programme, dégustation de notre gamme sur fond de Tapas préparés par Nicolas (hummmmmmm), découverte des Apéro Bordeaux, participation au jeu concours l’Arbre à Palabre …

Un bon moment sans prise de tête à partager entre nous. Alors, n’hésitez pas ! Venez ! venez !

Un petit aperçu de ce qui se trame sur les quais ? Suivez notre cyber guide sur la petite vidéo ci-dessous …

A très bientôt

Tout d’abord, droits d’auteurs : ce “Bouaif”, qui caractérise à la fois un dédain sérieux et une franche désolation (ici pour mon jeu de mot vaseux …) ne m’appartient pas. Cette onomatopée est la création de mon copain Flo qui ponctue régulièrement mes calembours boiteux et mes tentatives avortées d’humour d’un “Bouaif” toujours à propos.

Ceci étant dit, nous pouvons en venir au sujet qui m’amène aujourd’hui :
LE NOUVEAU LOOK DE MON BLOG !

C’est quand même un événement ! Après plus de deux ans, on avait vraiment envie de lui redonner un coup de jeune ! Et comme c’est les beaux jours (re-bouaif), on s’est dit que cette belle couleur verte, ce violet top-classe et cet orange chaleureux seraient les meilleures bannières pour nos vins, à la fois jeunes, dynamiques, conviviaux et actuels … Donc voilà …

Pour rester dans la métaphore coloresque, il y a quelques temps, on a fêté les premiers rayons de soleil (planqués derrières les gros nuages tout gris) en invitant des spécialistes des fleurs et des plantes, ainsi que nos vignerons pour une grande porte-ouverte baptisée “Bordeaux au Vert” (pas bouaif parce qu’en fait, le jeu de mot est pas mal là quand même … Mais il n’est pas de moi ^^).

Franchement c’était top. On a eu plein de monde. Le parking de Planète Bordeaux était tout recouvert des fleurs, plantes, aromates … que nos partenaires venaient exposer et vendre, et ça et là, des coins pour le plaisir du nez et du palais … Les tournedos de magret au foie gras de la ferme du Moulinat, les crêpes sublimes aux confitures maison à tomber du Domaine de Tout-l’y-faut, les dégustations de nos vignerons, les cours de cuisine de notre chef Georges Gotrand, les cours de dégustation de notre collègue Hub, les cours de jardinage de Raymond de France Bleue …

2 superbes journées pour tous les sens de tous les gens de tous les ages ! Vraiment génial.

Et bien sûr, notre agent infiltré, B.A. ;-) nous a filmé tout ça ! On a les preuves !

Donc, et bien pour ceux qui sont venus, rappelez vous donc … (on refera !)
Et pour les autres, et bien regardez ce que vous avez raté ! lol

A très bientôt

Impossible. Si en juin on ne trouve pas un instant à passer ensemble autour d’une petite dégustation, c’est qu’on le veut bien !

Du moins, pour toutes celles et ceux qui passeront à Bordeaux …

Planète Bordeaux et les Bordeaux Bordeaux Sup ont concocté un planning de folie pour ce (beau?) mois …

D’abord, on s’installe à Bordeaux ! Sur les quais ! Sisi …

Dès ce week-end, et jusqu’à fin septembre, Planète Bordeaux ouvre une annexe sur le Quai des Marques, tout près de Cap Sciences. On y trouve déjà de nombreuses adresses pour s’habiller, s’équiper, décorer son intérieur à des prix défiant toute concurrence. Et bientôt, vous trouverez une centaines de références Bordeaux et Bordeaux Supérieur, toutes au prix de la propriété …

Notre boutique du quai des marques organisera des rencontres dégustations, vous présentera notre vignoble, vous donnera des milliers d’idées de visites, de cadeau … du lundi au samedi, de 11h à 20h.

Quand on nous a présenté le projet, on a tout de suite pensé que ça pourrait vous faire plaisir. Alors, n’hésitez pas pendant ces 4 mois à aller faire un saut au Hangar 19 pour retrouver Laurent et Mickaël qui vous accueilleront avec toute la sympathie et la convivialité qui sont si chères à nos vins !

Ensuite, Bordo Mundo. Du 20 au 29 juin, notre “Bistro des Bordeaux” ré-ouvre ses portes. Au programme, midi et soir, des menus sympas et attractifs pour découvrir le subtil mariage d’un bon vin et d’une belle assiette. Du bonheur pour les sens. Et dans la journée, une pause “Apéro Bordeaux” peut s’improviser, en famille ou entre copains ! Alors venez vous prélasser sur notre terrasse et profiter d’un grand moment festif ou reposant, à votre convenance … ça se passera sur les quais, au niveau de la Bourse Maritime.

Enfin, du 26 au 29 juin, toujours sur les quais, de la Bourse aux Quinconces, BORDEAUX FETE LE VIN ! On ne présente plus ce rendez-vous bisannuel au cours duquel vous pouvez découvrir la grande famille des Bordeaux !

Pour nous, cette année, ce sera 2 pavillons : Le Pavillon Bordeaux et Bordeaux Supérieur où vous pourrez déguster les rouges, et le Pavillon Rosés et Blancs de Bordeaux où nos Bordeaux Rosé, Clairet et Blanc seront à l’honneur. Nous partagerons ce pavillon avec les blancs AOC Entre-Deux-Mers.

Et bien sûr, Planète Bordeaux, à 15 mn de Bordeaux (RN 89, sortie 5) où notre équipe aura le plaisir de vous plonger tout entier dans notre univers ; spectacle multisensoriel, dégustation, ateliers de cuisine créative, espace Enfant … Seul, en couple, en famille, entre copains, en groupe, de 0 à 150 ans … Un grand voyage qui vous emporte au cœur des saveurs.

Voilà voilà voilà …

Alors ? Qu’est-ce que j’avais dit ?

Dooooonc, en juin, c’est LE mois de notre rencontre. Oki ?

A très bientôt

… Pâques aux tisons ! Ah ça on peut le dire oui ! Dimanche plus ou moins nuageux et glacial et Lundi pluvieux tout gris.

Je ne sais pas comment ça s’est passé ailleurs qu’à Bordeaux, mais ici, une belle cata météorologique.

Heureusement, Pâques, c’est surtout l’occasion de se retrouver en famille et de profiter un peu des douceurs de la vie …

Moui … Comment ?

CHOCOLAT BIEN SUR !

Oh lala ! Bien qu’un peu grand pour aller chercher des chocolats dans le jardins, j’ai quand même eu droit à mes petits oeufs ! Mmmh ! Ceux que j’adore … Coquille de chocolat noir et guanaja … savez ce que c’est ? C’est une petite crême (presque) légère au cacao noir intense … 70 % … C’est un mélange de force et de finesse détonnant qui remplit la bouche de saveurs explosives.

Et bien figurez vous que le guanaja se marie à la perfection avec un jeune Bordeaux Rouge !

Merlot dominant pour la force des arômes, élevage traditionnel sans fût de chêne pour rester sur le fruit, jeunesse pour la gourmandise …

Et bien cette association, c’est la perfection … C’est tout le fruit du Bordeaux qui épouse la douce amertume du cacao brut. C’est toute l’ampleur du vin qui va réveiller le palais enseveli sous la sécheresse du chocolat … Bref, chaque note va révéler la suivante, tantôt l’adoucir, tantôt la sublimer …

Oui … Je crois que le mieux c’est pour vous de l’essayer, non ?

A très bientôt

S’il vous prenait l’envie de vous promener dans le vignoble girondin, vous devez ABSOLUMENT vous arrêter nous dire bonjour. Et ce, pour plusieurs raisons :

1 - Parce qu’à Planète, vous pouvez au cours d’un grand spectacle interactif apprendre tout l’univers du vin sans vous prendre la tête … En 45 merveilleuses minutes, les cépages, terroirs, cultures, châteaux et autres vinifications n’auront plus aucun secret pour vous. De quoi faire naître des vocations, je vous le dis ;-)

2 - Parce qu’après tout ça, vous pourrez déguster la gamme des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Et pouvoir déguster des Blancs, Rosés, Clairets, Rouges, Moelleux et Crémants, tout ça au même endroit, c’est quand même un sacré plus pour vous !

3 - Parce que si vous le souhaitez, notre équipe vous guidera parmi les belles allées de notre Cave des 1001 Châteaux … tous au prix de la propriété … ça laisse songeur, hein ?

4 - Parce que l’équipe de Planète est très, mais alors très très sympa … Et ça c’est plus que la cerise sur le gâteau ! C’est le nappage et le coulis !

En plus, pour déguster, on sait innover !

Planète Tasting où en 21 minutes vous partez à la découverte de 3 vins et vous partagez vos sensations avec les autres participants …

Planète Cooking où on vous apprend à marier les vins à un repas que vous cuisinez vous même sous la férule de notre Chef, puis partagez ce repas en bonne compagnie !

Bref, que vous soyez de la région ou de passage, vous l’aurez compris, Planète Bordeaux, c’est L’ETAPE obligatoire … pour mettre vos sens dans tous les sens …

Toutes les infos et notre agenda dans l’espace “PLANETE BORDEAUX” du www.planete-bordeaux.net

A très bientôt

Le 13 février dernier, Planète Bordeaux a offert un Planète Cooking à une vingtaine de blogueurs plutôt gourmand … et cuisiniers …

En compagnie de votre serviteur, ils ont pu découvrir les Bordeaux et Bordeaux Supérieur et les associer avec un menu superbe, composé par notre chef Georges et mitonnés de main de maître par tous …

Evidemment tout ceci dans une ambiance géniale …

Pour les curieux …. Poëllée de saussices vietnamiennes au curry et courgettes … Avec un Bordeaux Blanc 2007, fruité à souhait (sauvignon) et vif pile ce qu’il faut … ça faisait un apéro/entrée à tout casser. Tout simplement magnifique ! Bravo Georges pour l’idée …

Ensuite, Filet de veau à la Coriandre et chou au Wok … Aïe aïe aïe …. Avec un petit Bordeaux Rouge 2005 … Fin, original … Parfait …

En dessert, on a eu droit à un Cake au Bordeaux Supérieur Rouge et Poires fraîches pochées … le tout accompagné d’un Bordeaux Sup. 2003 élevé en Fût de chêne …

Voilà voilà … Et comme une image vaut mieux que 10.000 mots, voici un petit album de la soirée …

A très bientôt

On y est presque … Grâce au Talent de l’équipe de Frédéric Fleuri (Agence Fleurie) et de la persévérance de votre serviteur, le module d’association mets et vins sera très bientôt en ligne.

(Oui bon encore un site dans l’genre ! ça va on connait …)

Eh ben non ! La différence, c’est que ce site est complètement collaboratif. En gros, on fournit la salle,et chacun porte quelque chose ! Comme dans une auberge espagnole (excellent film de Klapisch qui donne trop envie de parcourir le monde), on veut qu’il soit construit des savoirs, des secrets, des trucs et des machins de tout le monde.

On n’est pas la panacée à toutes les problématiques du vin. On n’a pas non plus la science infuse. Et on pense fermement que les petits bouts d’expérience que chacun voudra y laisser vaudront mieux que tous les grimoires amploulés écrits il y a des siècles et qui font toujours référence …

Alors place à l’inventivité et à l’audace ! Fi des codes et des convenances ! Ce qu’on veut c’est que ce soit bon ! Vous pouvez dores et déjà déposer des recettes ici-même (rubrique, je te le donne en mille : “Gastronomie”), y proposer des associations, des expériences sensorielles déroutantes et amusantes … Lâchez vous ! Car depuis le temps qu’on vous le dit : cet espace est le vôtre !

A très bientôt

Aujourd’hui, Planète Bordeaux inaugure une toute nouvelle façon de découvrir la gamme des Bordeaux et Bordeaux Supérieur en les associant avec des plats : le Planet Cooking !

Mode d’emploi : des visiteurs avides de découvertes, une équipe chaleureuse et dynamique, un Chef talentueux et c’est parti !

L’idée, c’est de proposer aux visiteurs avides de découvertes de se concocter un repas sur mesure à déguster ensemble autour de vins spécialement sélectionnés parmi nos 7 appellations pour sublimer chaque met.

L’équipe chaleureuse et dynamique compose une carte des vins qui seront utilisés en cuisine puis dégustés à table.

Le Chef talentueux s’entoure des visiteurs avides de découvertes et leur montre en deux coups de cuillères à pot ses trucs de chef talentueux et leur offre ses recettes.

Tout le monde met alors la main à la pâte et dans la joie et la bonne humeur prépare un super repas. De l’entrée au dessert, le chef orchestre toute la confection avant de passer à table.

Au menu aujourd’hui, le chef talentueux et très sympathique Georges Gotrand a composé, aidé de ses fidèles assistants :

Piquillos Farcis à la Morue fraîche et aux Herbes et son Bordeaux Blanc élevé en fût de chêne

Civet de Canard au parfum d’Orange cuisiné et accompagné de son Bordeaux Rouge élevé en fut de chêne

Cake au Vin et Poires pochées cuisinés et accompagnés de leur Bordeaux Supérieur Rouge

Un monde de saveurs et des mariages parfaits entre les mets et les vins proposés pour cette première !

Un moyen très convivial de découvrir de belles choses et de faire connaissance !

Une grande réussite saluée par tous les participants et toute l’équipe de Planète Bordeaux.

En attendant que nous proposions cet événement à tous, vous pouvez vous mettre l’eau à la bouche en téléchargeant les recettes préparées aujourd’hui …

LES PIQUILLOS EN UN CLIC

LE CIVET DE CANARD EN UN CLIC

LE CAKE AU VIN ET POIRES EN UN CLIC

A très bientôt

On s’était bien habitué à notre été indien ! Après une saison franchement moyenne :( septembre et octobre sous le soleil et la douceur, avouez qu’on trouvait ça plutôt pas mal. Déroutant mais pas mal.

D’ailleurs, les visiteurs ne s’y sont pas trompés … A Planète Bordeaux, on a eu une très belle arrière saison. Avec plein de monde dans les espaces découverte, à la cave, à la dégustation … Les Bordeaux Rosé et Clairet faisant des heureux parmis les post-estivants veinards qui ne se sont pas laissés prendre au piège de juillet et août …

Mais il fallait bien que ça s’arrête tout ça !

Alors en cette (presque) fin octobre, on a gardé le soleil, mais on a renvoyé la douceur, histoire de laisser l’hiver s’installer tranquillement …

Mais non ! Ne soyez pas triste ! Parce que qui dit “hiver” dit “plats d’hiver” ! Et là tout de suite ça réconcilie avec la saison !

Hier, mon père, girondin jusqu’au bout des cheveux, a ouvert le bal. Il a oeuvré 3 jours durant : marinade au vin rouge, saisie des pièces de boeufs, cuisson au vin … pour offrir à sa petite famille la première daube de boeuf de la saison.

Parfaite ! La sauce au vin liée avec l’ingrédient magique que seuls les cuisiniers de daube et de lamproie connaissent (celui qui trouve l’ingrédient secret gagne … une bouteille de Bordeaux Supérieur Rouge ! A vos commentaires !) … La viande gorgée du fruit du vin et de son propre musc … Un régal.

Et bien savez-vous quoi ? J’ai remis la bouteille de Clairet dans la cave pour en remonter un bon Bordeaux Supérieur Rouge, bien fruité, légèrement boisé et d’une structure bien équilibrée pour sublimer la sauce sans l’écraser pour autant.

Magnifique !

Si vous avez une recette pour la daube, un secret de grand-mère, n’hésitez pas à la déposer en commentaire ou par e-mail ! La rubrique Gastrnomie est faite pour ça !

A très bientôt