Le 13 février dernier, Planète Bordeaux a offert un Planète Cooking à une vingtaine de blogueurs plutôt gourmand … et cuisiniers …

En compagnie de votre serviteur, ils ont pu découvrir les Bordeaux et Bordeaux Supérieur et les associer avec un menu superbe, composé par notre chef Georges et mitonnés de main de maître par tous …

Evidemment tout ceci dans une ambiance géniale …

Pour les curieux …. Poëllée de saussices vietnamiennes au curry et courgettes … Avec un Bordeaux Blanc 2007, fruité à souhait (sauvignon) et vif pile ce qu’il faut … ça faisait un apéro/entrée à tout casser. Tout simplement magnifique ! Bravo Georges pour l’idée …

Ensuite, Filet de veau à la Coriandre et chou au Wok … Aïe aïe aïe …. Avec un petit Bordeaux Rouge 2005 … Fin, original … Parfait …

En dessert, on a eu droit à un Cake au Bordeaux Supérieur Rouge et Poires fraîches pochées … le tout accompagné d’un Bordeaux Sup. 2003 élevé en Fût de chêne …

Voilà voilà … Et comme une image vaut mieux que 10.000 mots, voici un petit album de la soirée …

A très bientôt

Depuis la nuit des temps des fin fonds de l’univers astral, l’Irlande a un œil tourné sur notre vignoble … mais surtout sur nos vins ^__^

Du coup, vous pensez bien qu’on ne se prive pas pour faire connaître les Bordeaux et Bordeaux Sup à nos voisins.

John Wilson, journaliste au Sunday Tribune, procède régulièrement à une “petite ” dégustation de l’ensemble de nos AOC, pour élaborer un palmarès specially made for the Irish people … Le TOP TEN !

Cette sélection vient récompenser, donc, les 10 Bx et Bx Sup commercialisés en Irlande et qui selon Mister Wilson, sont les plus remarquables sur ce marché.

Bien évidemment, pour nous français, ça marche aussi … Donc voilà 10 vins que vous pouvez acheter … les yeux fermés …(clic que le nom pour le site ou l’e-mail …)

BORDEAUX BLANC 2007

Château Parenchère

Dourthe n°1

Sainte-Marie, les Moulins

BORDEAUX CLAIRET 2007

Château Parenchère

BORDEAUX SUPERIEUR ROUGE

Domaine de Courteillac - 2003

Château Parenchère - 2004

Château de Brondeau - 2004

Château Pezat - 2005

Château Pey La Tour - 2005

Château Penin, Tradition - 2005

Voilà pour les 10 … Remarquons la triple distinction du Château Parenchère …

En tous cas, Bravo à tous !

Ces vins ont déjà fait l’objet d’un bel article dans le Sunday Tribune du 10/02 (Clic pour lire l’article …).

Ils bénéficieront aussi d’une grosse mise en avant durant le salon touristique “Tour de France ” qui vise à promouvoir notre beau pays outre-Manche. Enfin, un livret comportant les coordonnées de tous les points de vente Irlandais qui référencent les gagnants sera distribué à chaque visiteur de “Tour de France” …

Une belle visibilité en Irlande, et pour nous, un pas de plus vers l’incollabilité en Bx et Bx Sup ;-) !

A très bientôt

Entre les Top Vins, les Talents de Bordeaux Supérieur et tous les autres bons plans des Bx Bx Sup, ma cave s’est considérablement enrichie.

Vins jeunes, vins à garder, vins rouges, rosés ou blancs … De quoi déguster sur à peu près toutes les recettes et pour tous les goûts.

Oui mais voilà. Le truc, c’est que je n’habite pas une belle maison sur sol campagnard avec cave naturelle juste assez fraiche, sombre et humide pour que mes bouteilles vieillissent tranquillement.

Nan … comme beaucoup, j’habite un charmant T2 en plein coeur de Bordeaux, où il fait 15° en hiver et 35° en été, où la place manque cruellement et où le chauffage électrique vide l’air (et mes sinus ;-)) de la moindre trace de H2O …

N’ayant pas non plus la place de m’équiper d’une Cave électrique, garder mes vins est un casse tête effroyable.

Bien sûr, dans ces conditions, on doit être hyper select sur les vins que l’on ramène au 2 pièces.

Déjà, les vins dits “de garde”, c’est même pas la peine. Au mieux, les laisser en dépôt chez un papa compatissant, qui lui, a une cave, et qui jurera ses Grands-Dieux qu’il ne touchera jamais aux flacons de sa progéniture ^__^ .

Sinon, se rendre chez son caviste préféré à chaque fois qu’on a une envie …

Mouais …

Du coup, j’ai trouvé une parade. Préférant la spontanéité d’une bouteille ouverte sur le champ pour des copains qui passent à l’improviste, aux prises de tête devant les étals peu achalandés des épiciers dominicaux, je me suis donc constitué une réserve.

Les Bordeaux et Bordeaux Sup ont (bien sûr) une grande place dans ma sélection : ce sont les vins idéaux pour les citadins que nous sommes : ils se dégustent bien jeunes (notamment les Bordeaux Rouge) ou peuvent aussi bien attendre quelques mois au calme pour être appréciés un peu plus muris (notamment pour les Bordeaux Supérieur Rouge).

Du coup, j’ai dégagé le bas de mon placard à vaisselle. J’ai constitué des caisses de carton de 6 que j’ai fermées soigneusement pour protéger leur contenu de la lumière. Puis, je les ai, comme il se doit, allongées dans le fond du placard où elles seront un tant soit peu protégées des écarts de température.

Tout au fond, les Bordeaux Sup les plus jeunes, 1 à 3 ans, qui attendront un peu (ou devront être décantés si bu tout de suite).
Au milieu, les Bx Sup qui ont 4 ou 5 ans, qui seront excellents maintenant sur n’importe quel dîner sympa.
Et devant, les Bordeaux Rouge de 2 ou 3 ans, qui sont impec maintenant, en apéritif ou sur le pouce et dont le fruit, la simplicité et la convivialité plaisent à tout le monde …

Et voilà … Maintenant, mes copains qui passent à l’improviste, je les attends de pied ferme …

A très bientôt

Je l’ai sûrement déjà faite l’année dernière … J’ai (presque) honte …

Tout ça pour dire que la sélection des Talents des Bordeaux Supérieur, millésime 2005, vient de s’achever au Pavillon Ledoyen à Paris.

Résultat sympa puisqu’il détermine LE Bordeaux Supérieur qui est le plus sorti du lot au cours de la présélection ici à Beychac puis de la sélection à Paris. Et comme pour toute belle chose (arf) le Lauréat est accompagné de 4 dauphins.
DONC … RATATATATATATATATATATATATATATATA …

LE TALENT 2008 DES BORDEAUX SUPERIEUR SUR LE MILLESIME 2005 EST ………

CHATEAU LAMOTHE VINCENT, CUVEE HERITAGE

SUIVI DE CES DAUPHINS

CHATEAU DE GOELANE

CHATEAU MIRAMBEAU PAPIN

CHATEAU PARENCHERE, CUVEE RAPHAELLE

CHATEAU PIERRAIL

Et maintenant, on sourit pour la photo …

Plus d’infos en 1 clic sur le communiqué de presse

Félicitations à tous les gagnants,

Et à très bientôt

En m’étirant ce matin, je savourais les prémices de cette journée de printemps qui commençait par quelques rayons de soleil chaud qui traversaient la fenêtre de ma chambre !

Ah ! Quel bonheur ! Et profiter, fenêtre ouverte, de la douceur de l’air en paressant encore un peu … J’adore le printemps. C’est toute la nature qui reprend vie, et avec elle …

Mais qu’est ce que je raconte …

On est le 20 janvier ! LE 20 JANVIER ! On est en plein hiver ! Et là, le soleil chauffe ma chambre et le thermomètre affiche 18°C !

Bon. Et ben on ne va pas passer la journée à épiloguer sur le craquage du climat … Pour une fois depuis longtemps, il est en notre faveur, on va surtout se dépêcher pour en profiter un maximum.

Téléphone : quelques amis, et hop ! Tout le monde en terrasse ! Aujourd’hui, c’est le quartier Saint Pierre qui va nous accueillir.

La carte du resto est très bien, et tout le monde y trouve son compte : Risotto de coques et asperges vertes pour M’zelle, Souris d’agneau confite au Curry pour M’sieur, entrecôte à l’os à moelle pour bibi …

Oui mais voilà ! Agneau, Fruits de Mer et Boeuf … Que boire ? Impensable de passer ce premier déjeuner dominical (presque) printannier à Bordeaux sans un bon Bordeaux !

EUREKA !

Un Clairet bien sûr ! C’est vraiment le vin passe partout. A la fois léger et vineux, son côté fruité et vif s’impose avec tous les arômes. C’est facile comme tout ! Une seule règle … (enfin 2 ! ) A consommer bien frais et sur la jeunesse … Il n’en sera que plus expressif …

Chose dite chose faite. Pas encore de Bordeaux Clairet 2007 à la carte, mais des 2006 formidables.

Du coup, ce caprice météorologique nous a offert une super journée, et un avant goût d’avril que je compte bien prolonger en commençant par découvrir les Bordeaux Blancs, Rosés et Clairets 2007 qui commencent à arriver à la Cave des 1001 Châteaux.

A très bientôt

On y est presque … Grâce au Talent de l’équipe de Frédéric Fleuri (Agence Fleurie) et de la persévérance de votre serviteur, le module d’association mets et vins sera très bientôt en ligne.

(Oui bon encore un site dans l’genre ! ça va on connait …)

Eh ben non ! La différence, c’est que ce site est complètement collaboratif. En gros, on fournit la salle,et chacun porte quelque chose ! Comme dans une auberge espagnole (excellent film de Klapisch qui donne trop envie de parcourir le monde), on veut qu’il soit construit des savoirs, des secrets, des trucs et des machins de tout le monde.

On n’est pas la panacée à toutes les problématiques du vin. On n’a pas non plus la science infuse. Et on pense fermement que les petits bouts d’expérience que chacun voudra y laisser vaudront mieux que tous les grimoires amploulés écrits il y a des siècles et qui font toujours référence …

Alors place à l’inventivité et à l’audace ! Fi des codes et des convenances ! Ce qu’on veut c’est que ce soit bon ! Vous pouvez dores et déjà déposer des recettes ici-même (rubrique, je te le donne en mille : “Gastronomie”), y proposer des associations, des expériences sensorielles déroutantes et amusantes … Lâchez vous ! Car depuis le temps qu’on vous le dit : cet espace est le vôtre !

A très bientôt

il convient de vous présenter tous nos voeux !

Et pour la rendre plus pétillante, rien ne vaut un bon Crémant de Bordeaux ;-)

Ensuite, de grandes et belles choses se préparent pour 2008.

A commencer par les Talents des Bordeaux Supérieur sur le millésime 2005.

Cette sélection a pour but de déterminer le Bordeaux Supérieur Rouge dont les caractéristiques sont assez remarquables pour attirer l’attention du jury que nous réunirons ce 24 janvier à Paris.

A la fin, il n’en restera qu’un … ^__^! Enfin pas tout à fait. Il y aura le Talent, et ses 4 dauphins.

Il y a déjà eu une présélection, sans quoi, nous aurions eu une demi-journée pour déguster plusieurs centaines de milliers d’excellents Bordeaux Supérieur Rouge ! (et je pèse mes mots).

La chose n’est pas aisée : les vignerons mettent tout leur talent ;-) en oeuvre pour proposer des vins toujours plus riches, savouereux et fins. En plus, 2005 est un millésime particulièrement réussi sur les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, tant la météo a été clémente avec notre vignoble : juste assez d’eau pour gonfler toutes ces baies de finesse et de délicatesse, juste assez de soleil pour les murir à point et leur apporter force et caractère … Bref, je pense que le Talent et ses 4 dauphins auront assez peu d’avance sur les autres Bordeaux sup proposés …

Les résultats seront livrés dans la foulée ici même … Une guide pour faire le bon choix parmi notre large gamme …

A très bientôt

Il y a quelques jours, sur le site, je vous annonçais qu’une délégation de vignerons des Bordeaux et Bordeaux Sup avaient décollé du vignoble en sommeil pour les terres gelées du Québec (rhô les pôôôôôôôôvres !)

Bien sûr, ils sont revenus ! Et grâce à Bernard Avril (un des vignerons baroudeur) et à la magie des nouvelles technologies de l’information et de la communication (Internet en fait hein ^__^), nous avons les images !

Comme je n’étais pas du voyage :-( je laisse la vidéo parler d’elle même !)

A très bientôt !

Quel planning ! Même pas le temps de vous causer de ce qui se passe à Planète Bordeaux depuis le début du mois.

Je ne sais pas si c’est l’effet “Planète Cooking”, mais ça se bouscule au portillon de Planète Bordeaux ! Et c’est tant mieux ! De plus en plus de gens du coin viennent à notre rencontre pour profiter de tous les bienfaits de Planète Bordeaux : rencontres avec les producteurs de nos AOC, mais aussi d’autres produits du terroir, initiations à la dégustations et découverte empirique de nos AOC, Cave des 1001 Châteaux tous au tarif propriété, renseignements touristiques, événements sympas pour se retrouver en famille ou entre amis, genre Planète Tasting, Planète Cooking …

Bref ! Nos offres ont du succès …

Du coup, on a mis les petits plats dans les grands pour vous offrir un avent digne des Bordeaux et Bordeaux Supérieur !

Depuis 2 semaines, on est ouvert les samedis de 10h à 19h. Grâce au Marché des Producteurs de Pays, vous pouvez vous fournir vos huîtres, foies gras, charcuteries, patisseries … mais aussi tout plein d’idées cadeaux avec nos artistes et artisants partenaires … RV sur notre agenda pour plus d’info.

Cerise sur le gâteau, la Rock Scool Barbey (un tour par ici pour ceux qui ne connaissent pas cette super salle de spectacle ecole de musique bordelaise …) nous envoie ses groupes, histoire que la découverte se fasse en musique …

Pour info : il ne reste plus qu’un samedi pour en profiter. Le 22 décembre à 19h … Il sera trop tard.

Ensuite, grâce à l’agence Scalp, on a invité mercredi dernier plus de 400 étudiants bordelais à venir découvrir nos vins en compagnie de quelques jeunes viticulteurs …

3 ateliers. Un planète tasting pour la découverte de la dégustation, une visite de Planète Bordeaux pour la connaissance du vignoble, de la viticulture et de la vinification, et enfin, passage au Casino du Vin pour mettre la culture fraîchement acquise à l’épreuve en misant des jetons offerts au début de la soirée. En toute fin, les jetons ont pu être monnayés lors d’une grande vente aux enchères des trésors de la cave et de la boutique. Grand succés pour cette 2ème édition de la soirée Casino des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Et enfin, avis aux amateurs de cuisine, après avoir fait découvrir les Planète Cooking aux pros du tourisme, on ouvre le concept pour la première fois à tout le monde !

Samedi prochain, 22 décembre, vous pourrez enfin, avec notre chef, apprendre à cuisiner et à associer les Bordeaux et Bordeaux Sup pour assurer à tous les coups … (Renseignement sur le site, rubrique “Planète Bordeaux”).

Voilà voilà voilà …

Je reviens d’ici une semaine pour vous raconter tout le reste … En attendant, bonne préparation pour ces fêtes !

A très bientôt