Aujourd’hui, Planète Bordeaux inaugure une toute nouvelle façon de découvrir la gamme des Bordeaux et Bordeaux Supérieur en les associant avec des plats : le Planet Cooking !

Mode d’emploi : des visiteurs avides de découvertes, une équipe chaleureuse et dynamique, un Chef talentueux et c’est parti !

L’idée, c’est de proposer aux visiteurs avides de découvertes de se concocter un repas sur mesure à déguster ensemble autour de vins spécialement sélectionnés parmi nos 7 appellations pour sublimer chaque met.

L’équipe chaleureuse et dynamique compose une carte des vins qui seront utilisés en cuisine puis dégustés à table.

Le Chef talentueux s’entoure des visiteurs avides de découvertes et leur montre en deux coups de cuillères à pot ses trucs de chef talentueux et leur offre ses recettes.

Tout le monde met alors la main à la pâte et dans la joie et la bonne humeur prépare un super repas. De l’entrée au dessert, le chef orchestre toute la confection avant de passer à table.

Au menu aujourd’hui, le chef talentueux et très sympathique Georges Gotrand a composé, aidé de ses fidèles assistants :

Piquillos Farcis à la Morue fraîche et aux Herbes et son Bordeaux Blanc élevé en fût de chêne

Civet de Canard au parfum d’Orange cuisiné et accompagné de son Bordeaux Rouge élevé en fut de chêne

Cake au Vin et Poires pochées cuisinés et accompagnés de leur Bordeaux Supérieur Rouge

Un monde de saveurs et des mariages parfaits entre les mets et les vins proposés pour cette première !

Un moyen très convivial de découvrir de belles choses et de faire connaissance !

Une grande réussite saluée par tous les participants et toute l’équipe de Planète Bordeaux.

En attendant que nous proposions cet événement à tous, vous pouvez vous mettre l’eau à la bouche en téléchargeant les recettes préparées aujourd’hui …

LES PIQUILLOS EN UN CLIC

LE CIVET DE CANARD EN UN CLIC

LE CAKE AU VIN ET POIRES EN UN CLIC

A très bientôt

Il y a quelques semaines, nous vous avons fait part de notre grande joie d’avoir eu le Best Of Wine Tourism d’Or dans la catégorie Découverte et Innovation.

Pour mémoire, cette distinction récompense les acteurs de l’oenotourisme girondin dans certains domaines … plus de détails par ici …

Hier, notre chef a pris l’avion pour Porto, où nous sommes allés nous frotter aux autres Lauréats de 8 capitales mondiales !

Ah oui, faut que je vous explique. Il existe un réseau, les Great Wine Capitals, qui réunit les centres névralgiques viti-vinicoles de toute la Terre. Le réseau a donc déterminé 8 capitales mondiales du vin, dont Bordeaux. Plus d’infos sur leur site …

Donc, hier soir à Porto, les Best Of de toute la Terre se sont livrés à une joute qualitative et originale afin de déterminer qui est le plus fort ^__^

Et devinez qui s’est distingué ?

Nan ?

PLANETE BORDEAUX !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Et bien je peux vous dire que ça motive ! On a vraiment eu une super surprise. On a appris ça ce matin, je vous dis pas l’explosion de joie !

Vous vous rendez compte ? C’est une consécration internationale à laquelle on n’aurez même pas révé il y a 2 ans seulement ! Et puis on a rénové. On a bossé. On s’est remis en question afin de coller à la demande et d’offrir une qualité d’accueil et de service irréprochable. On s’est modernisé et de plus en plus on invite les vitis des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur à participer avec nous aux animations …

Et voilà ! La récompense de tout ce travail et de toute cette implication. Le Best Of International Wine Tourism !
Et ben vous savez quoi ? Félicitations à nous ! lol Et merci pour cette reconnaissance.

Allez, on va faire un tour dans la Cave : il y a toujours une bonne bouteille de Crémant de Bordeaux pour fêter ça !

A très bientôt

Télécharger le communiqué de presse ? C’est par ici 

… de se réunir autour d’un Bordeaux !

Mercredi soir, cruelle constatation ! Zut ! C’est Halloween ! En tant que grand Intendant des plaisirs de bouche, je me dois de célébrer l’événement par un petit diner improvisé. Selon la philosophie du GIPB, il ne faut jamais rater une occasion ou une bonne excuse pour réunir ses amis autour d’un bon repas.

18h30. La chef sonne la cloche. Vite ! A Au_ _ _n pour trouver 2 ou 3 choses à bricoler. Thème ! Orange et noir sur fond de citrouille et … de Bordeaux ^__^!

Zou. C’est parti.

Apéro : Toast de faux caviar (lol) et de vraies rillettes de crabe. Quelques jeunes carottes avec une mayonnaise légère et … et … Cocktail au Crémant de Bordeaux ! Recette simple et efficace. Délicieux et original. C’est le cocktail à la louche : 1 louche de Pulco (Citron fraise pour l’occasion, mais il existe tout un tas de variété très sympa qui se fondent bien dans ce cocktail), 1 louche de sucre de canne, 1 louche de Fine de Bordeaux et … une bouteille de Crémant de Bordeaux bien frappé. C’est du meilleur effet et c’est à tomber !

Entrée : Velouté de citrouille. Pas très original mais vraiment très bon. Avec en secret 2 portions de fromage fondu pour lier le tout …

Plat : Emincé de poulet à la crême de potiron et Trompettes aux Girolles

Dessert : Fondant chocolat noir et framboises

Le tout accompagné d’un Bordeaux Supérieur Rouge, 80% Merlot avec un très léger élevage en fut chène qui apportait un léger toasté au fruit intense du cépage !

Formidable ! Ovation et bonne soirée … Le grand Intendant des plaisirs de bouche a encore frappé ;-)

A très bientôt

Ah tiens ! Clairet !

Keceucé ?

Bah ! C’est du Rosé !

Du Rosé ? Que nenni ! Ni Bordeaux Rouge ni Bordeaux Rosé ! Bordeaux Clairet, tout simplement !

Et oui. Le Clairet n’est pas un hybride ou un genre de … C’est un vin à part entière et une AOC en soi.

Qu’est-ce qui le caractérise ?

Techniquement, il s’agit, de cépages rouges traditionnels bordelais : Merlot, Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour la grande majorité. Comme pour le Bordeaux Rosé, ces cépages vont être grosso modo vinifiés comme des blancs. Mais pour obtenir du Clairet, le vigneron va accentuer une étape de la vinification appelée macération. En fait, on va laisser le jus en contact avec la peau suffisamment longtemps pour changer de caractéristiques par rapport à un rosé grace aux échanges, notamment de tannis entre la peau et le jus.
Résultat : A l’oeil, on n’est plus sur un vin rose, mais sur des couleurs rubis et translucides. Au nez, le bouquet sera nettement affirmé, généralement très fruité. En bouche, un vin moins vif que le rosé et légèrement plus tannique.
C’est un vin très typique du Bordelais qui plait énormément en été. Il tient son nom de ce que les anglais, jadis et naguerre, appréciaient ce vin clair de Bordeaux.

Il se boit frais, mais pas glacé. Il est idéal en apéro-tapas, sur des grillades, des viandes blanches, des salades et tous les desserts fruités.

C’est un vin complet qui s’associe très facilement et qui accompagne les étés des amateurs de rouge en quête de vins frais. Car en somme, le Bordeaux Clairet, c’est un peu un Bordeaux Rouge qui se boit frais ^__^.

A très bientôt

Je vous ai parlé en fin de semaine de la Gerbaude. Mais si ! A la fin des vendanges, dans les Châteaux (mais que ceux en Bordeaux Bordeaux Sup ^__^), on réuni tout le monde autour d’une grande tablée pour fêter le vin en train de naître dans les cuves.

A Planète Bordeaux, la Gerbaude s’est déroulée vendredi soir.

Tous les vitis de l’AOC étaient invités à participer, et toute l’équipe de Planète a été conviée. Voilà comment on se retrouve autour d’une tablée de … plus de 180 personnes ! Alors forcément, l’ambiance était au rendez-vous !

Déjà, le repas était à tomber. La bonne idée : confier les cuisines aux producteurs du réseau Bienvenue à la Ferme de Gironde. Chacun nous régalant de sa specialité !

Au menu : Huîtres du Cap Ferret accompagnées de bourru.(Hein ? Quoi ? C’est vrai que si on n’est pas du Sud-Ouest, le bourru …) Le bourru c’est l’avant-vin-blanc. C’est le jus de raisin en pleine fermentation. C’est le vin blanc en pleine naissance.

Puis, un poulet fermier à la chair ferme et tellement gouteuse ! Mmmmmmmmmmmmmh ! avec ratatouille et les Bordeaux Rouge et Bordeaux Supérieur Rouge que tous les vignerons présents ont offerts …

Fromage bien sûr toujours au vin rouge …

Et enfin dessert : Un producteur de Mara des Bois (c’est une variété de Fraises … Pardon … LA variété de fraises parfumées à souhait et douces naturellement qui font fureur dans les diners de connaisseurs) nous avait préparé une mousse de ses fruits … oh lala ! Que c’était bon ! avec du Crémant de Bordeaux !

La soirée s’est déroulée au son de la voix de la chanteuse Stéphanie, puis de son ami DJ qui nous a fait danser jusqu’à 2h !

Une trés belle soirée, animée, conviviale, un grand moment de partage entre vignerons et un grand moment de plaisir pour tous.

A très bientôt

Pas seulement parce que ce soir c’est la Gerbaude des Bordeaux et Bordeaux Supérieur ! Naaaan !
Mais aussi parce qu’on inaugure aujourd’hui une nouvelle rubrique ! Tiens ! La rubrique Jeux et concours !

L’idée c’est de récompenser nos fidèles bloggeurs et que tout le monde puisse participer.

Pour inaugurer cette rubrique, on va commencer à l’envers. Dans mon billet précédent, j’ai posé une “colle” culinaire. Et notre ami Hays, en commentaire, a bien élucidé le mystère ! Et oui ! Pour cuisiner le boeuf ou la lamproie au vin rouge, on lie la sauce avec un peu de chocolat noir !

Et bien Hays, comme promis, j’ai le plaisir de t’offrir une bouteille de Bordeaux Supérieur Rouge ! Tu peux me passer tes coordonnées par mail et ça part en coli**i*o   ^__^  dès aujourd’hui !

Pour les autres, ouvrez bien l’oeil … Les Bordeaux vont couler à flot ! (bon peut-être pas à flot mais on va mettre régulièrement en jeu quelques bonnes bouteilles !)

A très bientôt

On s’était bien habitué à notre été indien ! Après une saison franchement moyenne :( septembre et octobre sous le soleil et la douceur, avouez qu’on trouvait ça plutôt pas mal. Déroutant mais pas mal.

D’ailleurs, les visiteurs ne s’y sont pas trompés … A Planète Bordeaux, on a eu une très belle arrière saison. Avec plein de monde dans les espaces découverte, à la cave, à la dégustation … Les Bordeaux Rosé et Clairet faisant des heureux parmis les post-estivants veinards qui ne se sont pas laissés prendre au piège de juillet et août …

Mais il fallait bien que ça s’arrête tout ça !

Alors en cette (presque) fin octobre, on a gardé le soleil, mais on a renvoyé la douceur, histoire de laisser l’hiver s’installer tranquillement …

Mais non ! Ne soyez pas triste ! Parce que qui dit “hiver” dit “plats d’hiver” ! Et là tout de suite ça réconcilie avec la saison !

Hier, mon père, girondin jusqu’au bout des cheveux, a ouvert le bal. Il a oeuvré 3 jours durant : marinade au vin rouge, saisie des pièces de boeufs, cuisson au vin … pour offrir à sa petite famille la première daube de boeuf de la saison.

Parfaite ! La sauce au vin liée avec l’ingrédient magique que seuls les cuisiniers de daube et de lamproie connaissent (celui qui trouve l’ingrédient secret gagne … une bouteille de Bordeaux Supérieur Rouge ! A vos commentaires !) … La viande gorgée du fruit du vin et de son propre musc … Un régal.

Et bien savez-vous quoi ? J’ai remis la bouteille de Clairet dans la cave pour en remonter un bon Bordeaux Supérieur Rouge, bien fruité, légèrement boisé et d’une structure bien équilibrée pour sublimer la sauce sans l’écraser pour autant.

Magnifique !

Si vous avez une recette pour la daube, un secret de grand-mère, n’hésitez pas à la déposer en commentaire ou par e-mail ! La rubrique Gastrnomie est faite pour ça !

A très bientôt

Mardi dernier, j’ai fait un saut à l’UCPA de Lacanau Océan, histoire de faire découvrir les Bordeaux et Bordeaux Supérieur aux golfeurs médocains, aux jeunes en formation dans ce cadre pour le moins agréable, et d’un groupe de visiteurs venus découvrir les joies du swing durant des vacances hédonistes.

L’UCPA, c’est l’Union de centres sportifs de plein air. Lieux de vacances et de formation, les différents centres proposent des activités aussi variées que captivantes dans des cadres accueillants et animés.

La semaine dernière, le centre de Lacanau spécialisé dans le golf a décidé de créer pour ses visiteurs une animation autour de la gastronomie locale et des plaisirs du terroirs : produits de la mer, de nos campagnes et vins ont donc été au menu des vacanciers chanceux.

Les Bordeaux et Bordeaux Supérieur ont eu l’honneur d’être conviés, donc, mardi dernier.

J’ai fait la route avec Un Bordeaux Rouge, 3 Bordeaux Supérieur Rouge sur 3 millésimes différents (2003, 2004 et 2005) et un Bordeaux Clairet.
Réactions : des vins souples, de l’apéritif au dessert, et un excellent rapport qualité - prix.

Surprises sur le fruit explosif des Bordeaux Clairet trop méconnus.

Intérêt certain pour la petite “verticale” rendue possible par la diversité des millésimes …

Des visiteurs comblés par ce volet de leur périple gastronomique.

Je tiens à remercier toute l’équipe qui nous a réservé un excellent accueil, sympathique et efficace et retournerais avec plaisir dans ce centre où le temps s’est un peu arrêté en mode “Vacances” …

A très bientôt

Chaque année, le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur récompense ses vignerons pour leurs qualités exceptionnelles sur un thème donné.

Pour l’édition 2007 de ce “Trophée des Vignerons“, l’enjeu était touristique. Ainsi, 12 propriétés ont été pré-sélectionnées pour la pertinence et la qualité de leur offre oenotouristique. Car en plus d’un travail rigoureux sur la qualité de leurs Bordeaux et Bordeaux Supérieur, nos vignerons savent aussi recevoir à la propriété, pour le bonheur de tous.

Un jury de 16 personnes, officiels du tourisme, représentants de nos AOC, partenaires et journalistes, a silloné notre vignoble pour procéder à l’évalutation des prestations.

A l’issu de ce marathon, tous se sont réunis à Planète Bordeaux pour déterminer les propriétés à récompenser.

Jean-Daniel DEBART pour le Château CABLANC a reçu le Trophée du Vigneron le plus audacieux.

Eric MONNERET pour le Château LA FRANCE, le Trophée le plus original.

Enfin, Stefaan MASSART pour le Château VILATTE, le Trophée le plus chaleureux.

Donc félicitations aux trois lauréats qui confirment l’importance du tourisme dans la vie de la vigne et du vin.

Reste à noter que Mrs. DEBART et MONNERET ont reçu un Best Of Wine Tourism, le premier dans la catégorie “Découverte et Innovation”, le second dans la catégorie  “Hébergement” (Merci à  qui de droit pour l’erratum).
Tout concorde à dire que ces trois propriétés devront être sur le parcours de vos prochaines visites en Gironde !

UN PETIT CLIC ICI POUR LE COMMUNIQUE COMPLET

A très bientôt